Torta de maçã americana

Casa e Jardim
Rendimento 8 A 10 pedaços

Tempo de preparo 1 h (Aproximadamente)

Ingredientes: 
MASSA
250 g de farinha de trigo;
3 colheres (sopa) de açúcar;
125 g de manteiga gelada cortada em pedaços;
4 a 6 colheres (sopa) de água.
Dica As medidas variam um pouco conforme fatores como umidade da farinha e qualidade da manteiga.

RECHEIO
5 ou 6 maçãs verdes (quanto mais verdes melhor, pois são mais ácidas);
2 colheres (sopa) de manteiga; 2 colheres (sopa) de farinha de trigo;
1/2 xícara de açúcar;
1/2 colher (chá) de canela em pó;
sementes trituradas de 3 bagos de cardamomo (opcional, mas dá um toque especial ao sabor);
suco de 1 limão.

MONTAGEM
1/3 de xícara de açúcar;
3 colheres (sopa) de leite.

Modo de fazer:
MASSA
Misture a farinha, o açúcar e a manteiga até obter uma farofa.
Adicione a água aos poucos e amasse até formar uma massa homogênea, com consistência nem pegajosa (se isso acontecer, acrescente mais farinha) nem ressecada (se for o caso, adicione mais manteiga ou água). Leve à geladeira por aproximadamente 15 minutos.

RECHEIO
Descasque e fatie as maçãs e coloque em uma vasilha com o suco do limão para que não escureçam.
Em uma panela, derreta a manteiga e acrescente o açúcar. Quando o açúcar se incorporar à manteiga, junte as maçãs, diminua o fogo e deixe que elas soltem um pouco de água, sem que cozinhem demais. Acrescente a farinha, a canela e as sementes de cardamomo. Misture levemente e reserve.

MONTAGEM
Abra metade da massa (de modo que fique bem fina) e forre o fundo e as laterais de uma assadeira redonda. Recheie com as maçãs e cubra com o resto da massa, que também deve der aberta bem fininha.
Aperte as bordas, para que as duas partes de massa se juntem, e corte os excessos (o que ultrapassar a borda da assadeira). Enrole toda a borda. Para o acabamento ficar perfeito, com efeito ondulado, vá apertando com o dedo indicador toda a volta da massa.
Faça uma mistura com o 1/3 de xícara de açúcar e as 3 colheres (sopa) de leite, pincele a superfície da torta e faça com um gafo alguns furos, para que o vapor escape por eles. Leve ao forno preaquecido, em temperatura média, até dourar. Pode ser servida quente ou fria, com sorvete de creme ou chantilly.

Tabule


Ingredientes
1 e 1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de suco de limão 
1 xícara (chá) de trigo para quibe
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 colher (chá) de pimenta-do-reino
1/4 de colher (chá) de sal  
3 tomates picados
1 xícara (chá) de salsa picada 
1 cebola roxa picada 
3 cebolinhas verdes picadas
1 dente de alho esmagado 
1 limão cortado em rodelas



Como fazer
Ferva a água com o suco de limão. Derrame sobre o trigo e misture o azeite, a pimenta e o sal. Tampe e deixe descansar por cerca de 25 minutos, até que toda a água seja absorvida. 
Em uma saladeira, misture os tomates, a salsa, a cebola, a cebolinha e o alho. 
Adicione o trigo, misture bem e leve à geladeira, tampado, por, no mínimo, 3 horas. 
Sirva com as rodelas de limão. 

Grape in the summer

Imagem: Casa e Jardim

Rendimento - 1 copo longo

Tempo de preparo - 5 min


Ingredientes 
5 folhas e 1 raminho de manjericão; 
2 colheres (sopa) de açúcar; 
Gelo o quanto baste; 
3 rodelas finas de limão siciliano; 
20 ml de suco de limão siciliano; 
100 ml de suco integral de uvas verdes; 
Club soda o quanto baste. 

Modo de fazer 
1. Macere as 5 folhas de manjericão com 1 colher (sopa) de açúcar em um copo longo. 
2. Prepare o copo intercalando camadas de gelo e as rodelas de limão. 
3. Bata em uma coqueteleira os sucos de limão e de uvas e o resto do açúcar. 
4. Despeje no copo, já preparado com gelo e limão, complete com club soda e decore com o ramo de manjericão.

Cafés de verão

Imagem: Casa e Jardim
Café Delfina (N´o Café) 

Ingredientes 
40 ml de café gelado 
3 bolas sorvete de creme 
2 colheres de sobremesa de Nutella 
1 colher de chá de Ovomaltine 
50 gr de castanha de caju moída 

Modo de preparo 
Pinte a borda do copo por dentro e por fora com Nutella e mergulhe-o na castanha picada. Na coqueteleira, coloque o sorvete, o Ovomaltine e o café. Bata com a um colher bailarina. A consistência deve ficar cremosa, mas não liquida. Sirva com uma colher longa e um canudo. 





Imagem: Casa e Jardim
Ice Mocha de Caramelo (Café Suplicy) 

Ingredientes
200 ml de leite gelado
4 ou 5 pedras de gelo
40 ml de café gelado
Calda de caramelo a gosto
Chantilly para decorar

Modo de preparo
Desenhe a parte interna de um copo com calda de caramelo. Encha o mesmo de gelo e complete até dois dedos da borda com leite. Despeje uma dose de café. Complete com creme de chantilly a gosto e derrame um pouco de calda de caramelo.