Rendimento: 8 porções
Tempo de preparo: 25 minutos
Tempo de forno: 20 minutos
Ingredientes:
3 abobrinhas italianas médias
1 colher (sopa) de azeite de oliva
2 colheres (sopa) de água
Pesto:
1 maço pequeno de manjericão
1 pote pequeno de queijo cottage
100 g de nozes
Cerca de 1/2 xícara (chá) de caldo de legumes
Como fazer:
1. Corte as abobrinhas em rodelas de tamanho médio. Besunte com o azeite e a água e coloque em uma assadeira antiaderente.
2. Leve ao forno quente por cerca de 20 minutos. Vire do outro lado e deixe mais um pouco ou até dourar.
3. Pesto: bata o manjericão, o queijo cottage, as nozes, e o caldo de legumes até ficar um creme leve. Sirva com as abobrinhas.
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